食品廠凈化車間工程的分區應該怎么分，下面我們一起來看看

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 一般食品廠凈化車間工程大致分為三個區域：一般工作區、準潔凈區和潔凈工作區

 一般作業區（非潔凈區）：原材料、成品、工具的一般存放區、包裝品轉運區等原材料、成品接觸風險低的區域，如包裝室、原材料倉庫、包裝材料戰爭等。倉庫、包裝車間、成品庫等。

 準清潔區：需要加工原材料的區域、包裝、緩沖室（開箱室）、一般生產加工室、非即食食品的內部包裝室，但不直接暴露。

 潔凈工作區：指衛生環境的較高要求，人員和環境的高要求，只能通過消毒和敷料進入，如原材料、成品裸加工區、食品冷加工室、冷藏室等。即食食品、即食食品儲藏室、即食食品內包裝室等。

 有凈化廠房的食品廠，應盡量減少污染源的產生、交叉污染、混合和選 址、設計、布局、施工和改造中的差錯,工廠環境清潔，人流、物流合理, 應采取適當的訪問控制措施，防止未經授權的人員進入。

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 施工和施工竣工資料的保存

 生產過程中空氣污染嚴重的建筑物應建在全年風向=較大的廠區下風側。

 當相互影響的生產過程不適宜位于同一建筑物內時，應在生產區域之間采取有效的隔離措施。發酵產品的生產應有專門的發酵車間。